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Asado al horno, ideal para un día de lluvia

Publicado en Carne Vacuna

Ya compramos la mejor carne para un rico asado este domingo, y sin que nos demos cuenta nos tapó una tormenta y la lluvia parece que no va a parar nunca, cambio de idea, pasamos al asado al horno.

¿Qué hacemos con el asado?

Cualquier asador sabe que no hay nada mejor que la carne a la parrilla, y más aún si pudimos conseguir una rica tira de asado, con esas costillas finas que nos aseguran que es carne de un animal muy tierno, pero si el tiempo no nos acompaña podemos realizar un riquísimo asado al horno.

Ingredientes para realizar Asado al Horno (4 personas)

  • 1,5 Kg de Tira de asado
  • 1 Kg de Papas
  • Aceite de Oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Romero
  • Ají Molido

Como preparar Asado al horno

Comenzamos con la guarnición.

En este caso vamos a preparar papas cuña al romero, para ello vamos a lavar muy bien la papas, si es posible les pasamos un cepillo para retirar cualquier suciedad que puedan tenes, luego cortamos las papas por la mitas y luego en cuñas como si fueran gajos de naranjas (como mostramos en la siguiente imagen).

Papas cuña

Una vez cortadas las papas las colocamos en una placa para horno y les colocamos un poco de aceite de oliva, sal, pimienta, romero y ají molido, mezclamos bien las papas para que se impregnen de sabor y reservamos.

Papas cuña con romero

Preparamos el asado al horno

La preparación del asado al horno es muy fácil pero posee un pequeño secreto para que no nos quede grasoso.

Cortamos las tiras de asado del largo para que quepan en la placa para horno que tengamos.

Salpimentamos la carne y condimentamos con un poquito de romero.

Ahora el pequeño secreto, sobre la placa para horno pondremos una rejilla, el truco es que toda la grasa de la tira de asado se vaya escurriendo a la placa y no quede en contacto con la carne, de esta manera obtendremos una carne más crocante por fuera y jugosa por dentro.

Colocamos al horno primero la carne que tardará 45 minutos en cocinarse (también depende del grosos, si es muy gruesa los dejamos una hora), y a los 15 minutos de cocción de la carne colocamos la placa con las papas, que se cocinarán en 30 minutos, de esta manera tendremos toda la preparación junta para retirar y servir.

asado al horno

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