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Como Deshuesar un Pollo

Publicado en Pollo

Muchas de las recetas que se pueden hacer a la parrilla llevan pollo deshuesado, y queremos enseñarte como hacer.

Deshuesar un pollo es mucho más simple de lo que parece, simplemente debemos hacer en un orden específico con algunos tips que nos llevarán a una finalización éxitos.

Dicen que una imagen vale más que mil palabras, es por eso que también vamos a compartir un video de como deshuesar un pollo realizado por el Chef Argentino Ariel Palacios.

Como deshuesar un Pollo paso a paso

Para realizar un deshuesado más fácil deberemos poner el pollo como si estuviera sentado, y buscar la articulación del ala en l aparte del hombro y cortarla para desprenderla de la carcasa. Realizarlo en ambas alas.

Luego sacar el hueso de la suerte, es ese huesito en forma de V que se encuentra en la parte del frente del pollo a la altura de las alas, se retira muy fácil, solo desprenda la carne con un cuchillo afilado hasta que salga.

Luego poner el pollo con la espalda hacia arriba, y realizamos un corte sobre la columna del pollo cortando la piel. Y comenzamos a desprender la carne de las costillas del pollo hasta llegar al otro lado. Lo realizamos de las dos partes hasta desprender por completo la carcasa del pollo.

En este punto ya tenemos más de la mitad del pollo deshuesado, solo nos queda retirar los huesos de las alas y de las patas.

Colocar el pollo con la piel hacia abajo, y realizamos un corte siguiendo el hueso del ala, una vez que tengamos el hueso del ala a la vista con el cuchillo vamos raspando el hueso hasta retirarle toda la carne y poder sacar el hueso limpio.

Lo mismo hacemos con el hueso de las patas.

Ya está listo el pollo deshuesado y listo para realizar las diferentes preparaciones.

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