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Receta de Cazuela de Pollo al Disco

Publicado en Pollo

Las recetas al disco de arado son un clásico dominguero argentino, y se esta expandiendo a muchos otros países.

No es difícil cocinar en un disco de arado pero hay que saber algunos tips para que nuestras recetas salgan con estilo gourmet y quedar bien con nuestros comensales.

Hoy, prepararmos una receta clásica para realizar al disco, se trata de la Cazuela de Pollo al disco o simplemente pollo al disco como le llamamos los argentinos.

Ingredientes para hacer Cazuela de Pollo al Disco

  • 1 Pollo
  • Aceite de oliva
  • 3 Cebollas
  • 2 tomates
  • 2 papas
  • 1 Pimiento Rojo
  • 1 Pimiento Verde
  • 1 Vaso de Vino blanco
  • Caldo de verduras
  • Sal y pimienta

Como hacer Cazuela de Pollo al Disco paso a paso

Para hacer cazuela de pollo al disco colocamos el disco al fuego (preferiblemente de leña) y lo calentamos bien.

Trozar el pollo en presas y salpimentar.

Limpiamos bien el disco con un papel absorbente, colocamos aceite de oliva y las presas de pollo, dejar que
se doren y dar vuelta para dorar del otro lado.

Retirar el pollo del disco y reservar.

pollo al disco

Agregar un poco más de aceite en el disco y colocar las cebollas cortadas en cuartos, los pimientos rojo y verde cortados en tiras y los tomates cortados en gajos.

Rehogar mientras se pelan las papas y se cortan en rodajas de 1 centímetro aproximadamente.

Incorporar nuevamente el pollo al disco por encima de las verduras y el vaso de vino blanco, dejar que se evapore un poco el alcohol y colocar caldo hasta cubrir el pollo y repartir las rodajas de papas de tal forma que queden en contacto con el caldo. Salpimentar y dejar cocinar por aproximadamente 20 minutos, si se seca el caldo ir agregándole de a poco.

Retirar el disco del fuego y servir.

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