En habemusasado.com.ar, sabemos que te encanta sorprender a tus invitados con sabores increíbles. Hoy, te traemos una receta que no falla: bondiola braseada a la cerveza, un plato que se deshace en la boca y que te hará quedar como un verdadero maestro del asado. ¡Prepárate para un festín de sabor!
En otras oportunidades hemos cocinado al horno, tanto al horno de barro como al horno de gas, tenemos una exquisita receta de costillas de cerdo al horno que ya hemos recomendado.
Bondiola braseada a la cerveza (PASO A PASO)
Ingredientes
- 1 bondiola de cerdo aproximadamente 1.5-2 kg
- 4-5 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 2 cebollas
- 2 batatas
- 1 litro de cerveza negra
- Tomillo fresco
- Miel
- Mostaza
- Jengibre fresco
- Papel de aluminio
Elaboración paso a paso
- 1.Prepara la Bondiola: Haz pequeñas incisiones en la bondiola y rellena cada agujero con un diente de ajo pelado y cortado. Luego, cubre toda la bondiola con aceite de oliva, sal y pimienta.
- 2.Sella la Bondiola: Lleva la bondiola a la parrilla a fuego fuerte. Sella por 5 minutos de un lado y 8 minutos del otro. El sellado es clave para retener los jugos durante la cocción.
- 3.Arma la Fuente: En una fuente apta para horno, coloca las cebollas cortadas y las batatas alrededor de la bondiola.
- 4.Añade los Sabores: Vierte la cerveza negra alrededor de la bondiola. Esparce tomillo fresco por encima, luego añade miel y mostaza. Ralla un poco de jengibre fresco sobre la preparación, ya que el jengibre y el cerdo son una excelente combinación.
- 5.Cubre y Hornea: Cubre la fuente con papel de aluminio, asegurándote de que quede bien sellada para que no se escape el vapor. Hornea a 160 grados durante 3 a 4 horas. La idea es que se cocine lentamente y se ablande.
- 6.Último Toque: Después de 2 horas y media, retira el papel de aluminio y vuelve a hornear la bondiola para que se dore y caramelice, este proceso es realzado por la miel.
- 7.Sirve: La bondiola estará tan tierna que se cortará con cuchara. Sirve con la salsa que se formó en la cocción. ¡A disfrutar de este manjar!
Video
Notas
El sellado inicial en la parrilla es fundamental para que la bondiola no quede seca.
La cocción lenta a baja temperatura es la clave para una bondiola tierna y jugosa.
No te olvides de disfrutar de una buena cerveza mientras esperas a que la bondiola se cocine.
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