Lechón a la parrilla

Lechón a la Parrilla: Un Banquete de Sabores para Compartir

Prepara un lechón a la parrilla que será la estrella de tu reunión. Esta receta te garantiza jugosidad y un sabor inigualable. ¡Sigue estos pasos para crear un festín que todos recordarán!

Ingredientes:

• 1 lechón entero (aproximadamente 8 kg)
• Sal gruesa
• Pimienta negra recién molida
• 6 dientes de ajo, picados finamente
• 1/2 taza de romero fresco, picado
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de jugo de limón

Instrucciones:

1. Preparación del Lechón:
   • Lava y seca cuidadosamente el lechón.
   • Haz cortes en la piel para permitir que los sabores penetren.
   • Generosamente, frota el lechón con sal y pimienta tanto por dentro como por fuera.
2. Adobo Aromático:
   • En un tazón, mezcla el ajo picado, el romero fresco, el aceite de oliva y el jugo de limón.
   • Unta todo el lechón con esta mezcla, asegurándote de que cada rincón quede impregnado con los sabores del adobo.
3. Marinada Perfecta:
   • Cubre el lechón y déjalo marinar en el refrigerador durante al menos 8 horas o, mejor aún, toda la noche. Esto permitirá que los sabores se fusionen a la perfección.
4. Preparación de la Parrilla:
   • Prepara la parrilla para fuego medio-alto. Asegúrate de que las brasas estén en su punto antes de colocar el lechón.
5. Asado a la Perfección:
   • Coloca el lechón en la parrilla y ásalo lentamente, girándolo periódicamente para asegurar una cocción pareja.
   • Pincela el lechón con el adobo restante mientras se cocina para mantener la humedad y realzar los sabores.
6. Tiempo de Cocción:
   • Cocina el lechón hasta que la piel esté crujiente y dorada, y la carne alcance la temperatura interna recomendada.
7. Descanso y Servir:
   • Permite que el lechón descanse unos minutos antes de cortarlo. Sirve con rodajas de limón para dar un toque de frescura.

Este lechón a la parrilla será el deleite de todos, con su piel crujiente y su carne jugosa impregnada de sabores. ¡Prepárate para disfrutar de un auténtico banquete argentino que hará las delicias de tus invitados!