Alitas de pollo al disco, preparación y cocción
Calentamos el disco ya limpio en el fuego de leña.
Mientras se calienta el disco, vamos a preparar las alitas de pollo. Para ello colocamos las alitas en un bowl y le añadimos sal, pimienta, estragón, 1 diente de ajo picado, pimentón y aceite de oliva, mezclamos bien para que las alitas de pollo absorban todo el sabor.
Con el disco ya caliente, colocamos un poco de aceite y comenzamos a dorar las alitas de pollo.
Una vez bien doradas de ambos lados, añadimos 1 vaso de vino blanco y dejamos evaporar el vino y que se cocinen las alitas.
A continuación añadimos los 250 grs de arroz blanco ya cocido, puede ser frío y recién cocido, inmediatamente después colocamos los 200 grs de crema de leche y cocinamos hasta que las alitas estén cocidas.
Rectificamos la sal y pimienta.
Retiramos el disco del fuego y servimos.