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receta de dorado a la parrilla

Dorado a la parrilla

habemusasado
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Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 25 min
Plato Plato principal
Cocina internacional
Raciones 4 personas
Calorías 95 kcal

Ingredientes
  

  • 1 Dorado
  • 2 cdas de Mostaza
  • 1/2 taza de Aceite de oliva
  • Tomillo
  • Romero
  • Ají molido
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Limón
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Mientras se realizan las brasas y se calienta la parrilla, vamos a ir realizando la marinada para nuestro dorado a la parrilla.
  • En un Bowl colocamos la media taza de aceite de oliva junto a las 2 cucharadas de mostaza, el jugo de 1 limón, los 2 dientes de ajo picado, tomillo y romero a gusto y condimentado con sal, pimienta y ají molido.
  • Mezclamos bien y reservamos.
  • A continuación lavamos muy bien el dorado y lo abrimos en dos, tenemos dos opciones aquí, podemos separar los dos filetes o dejar el pescado abierto pero en una sola pieza, la cocción va a ser la misma.
  • Pincelamos la parrilla con aceite para que no se pegue el dorado y no se nos rompa durante la cocción y lo colocamos con la piel hacia arriba. Si se fijan, todavía no lo salamos, ya que la marinada va a ser la que condimente nuestro dorado.
  • Comenzamos a pincelar nuestra marinada reservada en el dorado cada 5 minutos aproximadamente hasta completar los 25 minutos de cocción.
  • Pasado este tiempo y con mucho cuidado, damos vuelta el dorado con la piel hacia abajo.
  • Seguimos pincelando nuestra marinada cada 5 minutos hasta completar otros 20 minutos más.
  • Nos vamos a dar cuenta que el dorado está cocido cuando podemos separar el espinazo de la carne sin esfuerzo.
  • Retiramos el espinazo del pescado con cuidado de que no quede ninguna espina, y retiramos de la parrilla.
  • Cortamos el dorado en 6 u 8 porciones y servimos con una rica ensalada fresca.

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