¡Prepárate para deleitar tus sentidos con esta exquisita receta de entraña con ensalada al disco de arado! La combinación perfecta de sabores y texturas se fusiona en cada bocado, convirtiendo esta experiencia culinaria en un auténtico festín para el paladar.
Ya hemos hecho varias recetas al disco, tenemos otra versión de entraña al disco, pero la noble entraña se nos convierte en una debilidad (recomendamos esta receta donde te enseñan como hacer entraña a la parrilla).
Entraña con panceta al disco de arado
Ingredientes
- 1 kg de entrañas
- 150 gramos de panceta salada cortada en fetas
- Hojas de rúcula
- Hojas de lechuga mantecosa
- 50 gramos de queso sardo
- 4 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de mostaza
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Calienta el disco al máximo y cocina la entraña, previamente salpimentada, en un solo trozo.
- Alrededor de la carne, dispón las fetas de panceta y cocina hasta que estén crujientes y doradas.
- Corta en grandes trozos las hojas de lechuga y rúcula, colócalas en una ensaladera.
- Haz virutas con el queso y esparce sobre las hojas.
- Prepara una vinagreta con el aceite, vinagre, sal y mostaza; adereza la ensalada.
- Corta en trozos la panceta y agrégala a la ensalada.
- Sirve junto con la jugosa entraña y disfruta de esta irresistible combinación de sabores y texturas.
Video
Este plato no solo sorprenderá a tus comensales, sino que también te transportará a una experiencia gastronómica única. ¡Atrévete a crear este festín culinario en tu propia cocina y deja que los sabores hablen por sí mismos!
